梦到大黄米豆包(梦到大黄米豆包什么意思)
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大家好，今天给各位分享梦到大黄米豆包的一些知识，其中也会对梦到大黄米豆包什么意思进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
大黄米粘豆包用泡米，大黄米用冷水泡一晚上冬天，取出控水，水一定要控干，要不磨粉的时候会太湿。
食材明细，大黄米面2500g玉米面500g红腰豆适量酵母1勺（汤瓷勺）温水适量。
制作过程
黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖匀，加上适量的温水和面，和成一个面团发酵到微微发起即可。
红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后，倒出用炒锅炒出多余的水份。
炒干后用勺子压碎成粉状。
用手撰成大小相等的豆馅备用。
团好的豆馅备用。
拿起一块发好的面包上豆馅，锅内放水和蒸笼布摆上包好的豆包。
包好的豆包摆放整齐，开大火一直蒸30分钟。
蒸好的豆包沾冷水用木铲起出。
装盘食用。
可沾白糖来吃哟，香甜软糯，也可压扁煎着吃。
小窍门
豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮。
和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行。
都好吃。
大黄米粘豆包和糯米粘豆包各有各的特色，因此都好吃，糯米又叫江米，为禾本科植物稻糯稻的去壳种仁，按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。
无需要先要烫熟一半面再活发面，直接玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手，盖上湿布饧发30分钟即可，做法如下：
准备材料：黄面270克、玉米面140克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克
一、原料：黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅
二、玉米面与黄米面混合，酵母粉与水混合后，加到面粉中，面团能成团而不粘手即可，盖上湿布饧发30分钟
三、这是饧发好的面团。
四、将面团分成均等的小面团，豆沙馅也分成均等的重量，捏成小团
五、将豆沙馅包进小面团中，用虎口慢慢向上推至合拢，捏紧收口
六、收口朝下，依次做好其余的面团和豆沙馅
七、锅内烧开水，用玉米叶垫上，将豆包放上，蒸15分钟
八、时间到后取出即可食用。
大黄米粘豆包的用料
玉米面 50-100克大黄米面 500-600克红小豆 400克
大黄米粘豆包的做法步骤
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步骤 1
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红小豆提前温水泡一晚上，和煮米饭差不多水量，用高压锅煮熟。
步骤 2
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用勺子碾压碎
步骤 3
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锅中加油，小火，炒豆沙，分次加油加适量糖，炒成油豆沙。
步骤 4
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团成大小合适的团子，备用。
步骤 5
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玉米面开水烫过，水不怕多，因为还要加大黄米面，大黄米也要开水和面。
步骤 6
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玉米面和大黄米面1:5的比例，少量玉米面，揉成软硬适中的面团，不要太软，不然豆包会塌。
步骤 7
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包成豆包，面皮厚一点，不要太薄，容易破。
冷水上锅15分钟左右,不要蒸太长时间，火力也不要太猛，否则会爆裂，惨不忍睹，别问我怎么知道的，我又给捏吧捏吧组回去了，忘记拍照了。
这就是粘豆包的好处，团一起，怎么都能吃。
步骤 8
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完美，试试吧！
工艺：蒸
口味：甜味
时间：<60分钟
配料：
烹饪步骤：
1.黄米面备好，超市一般都有卖的。
用开水烫一半成絮状，（一边倒入开水一边搅拌），在晾凉

2.在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。
我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜

3.经过一夜的饧发，面团长高，表面有裂纹，用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹

4.大红芸豆用压力锅煮熟，煮好后根据自己的口味加糖、碾碎，不用成完全的泥状，

5.晾凉后，豆馅团大小如乒乓球一样的圆球状

6.无需再和面，发好的面团直接揪下一块团圆，大小比备好的豆馅大一圈

7.做成碗状，放入豆馅

8.快速收口包严，在包的过程中，蒸锅在一边烧水

9.铺笼屉我用的是玉米叶，吃玉米的时候，把玉米叶两头尖部份剪掉，晾干密封保存或者直接冷冻保存都可以，留着蒸面食用非常好。
我用的是干玉米叶，泡软洗干净

10.蒸锅铺好

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1.包一个放一个，要一个挨着一个放，不要留空隙，

12.都包好，盖好，开锅后整半小时左右即可

烹饪小贴士：
吃玉米的时候，把玉米叶两头尖部份剪掉，晾干密封保存或者直接冷冻保存都可以，留着蒸面食用非常好。
尤其是粘豆包，会粘笼屉布，玉米叶非常合适，有浓郁的玉米香，揭下去液容易，如果没有用白菜叶等也可以
豆馅用红芸豆最正宗，如果懒得弄，用现成的豆沙馅也可以。
红芸豆馅半泥状很好吃，用压力锅煮，如果是泡好的红芸豆，加的水和豆面一平就可以。
文章到此结束，如果本次分享的梦到大黄米豆包和梦到大黄米豆包什么意思的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
