猪肉馅一股臭鸡蛋味
大家好，今天给各位分享猪肉馅一股臭鸡蛋味的一些知识，其中也会对梦到臭肉馅进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
第一种生抽。
在调肉馅的时候，大家应该要注意，生抽是一定不能够缺少的，为什么需要加入生抽进去呢？其实主要就是为了能够调味，为了让肉馅而有一点咸味，也许很多人会加入食盐来增加肉馅的咸味，让肉馅能够入味，其实这个做法是不正确的。
调肉馅的时候一定不能够加入太多的食盐进去，最多只能够加入微量的食盐，加入食盐太多就有可能会导致肉馅里面的水分流失掉，会让做出来的肉馅特别干特别柴，一点都不好吃，一定不能够加入太多食盐进去，正确的做法是加入一些生抽，生抽有一个很好的调味的作用。
第二种花椒水和葱姜水。
在调肉馅的时候需要加入花椒水和葱姜水进去，很多人会有一个疑惑，不知道调肉馅的时候到底要不要加水，正确的答案是必须要加水，加水才能够让肉馅湿润，才不会让肉馅儿特别干，加水也是有技巧的，应当要加入花椒水和葱姜水，可以把花椒和葱姜分别放在不同的碗里面，用热水浸泡半个小时，花椒和葱姜捞出来丢掉，从边上缓慢加入葱姜水和花椒水，并且加水的时候要不停的搅拌肉馅儿，让肉馅能够把水吃进去。
第三种葱姜蒜。
在调肉馅的时候一定要加入葱姜蒜，葱姜蒜是不可缺少的调料，有很多人不喜欢吃生姜的味道，觉得生姜不好吃，也有一些人不喜欢吃葱，不管喜不喜欢，葱姜蒜都是必须要加入的，加入葱姜蒜以后才会让肉馅特别香，也才能够更好的去除腥味。
第四种香油。
在调肉馅的时候还需要加入香油进去，加入香油可以增加肉馅的香味，当然最主要的就是为了锁住肉馅里面的水分，让调出来的肉馅特别嫩滑，再加入香油的时候要注意，必须要最后才能够加入，不能够提前加，否则会让其他的调料无法入味。
可能是夏天长时间闷，导致的。
最好是在夏天的时候把肉馅放在冰箱里冷冻或者是冷藏。
这样可以避免变质。
一起来看一下猪肉馅的做法。
马蹄猪肉馅饺子做法
【准备食材】：
马蹄270g（去皮后）、猪肉200g、姜末
生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、猪肉买回来后，洗净，用搅拌机搅打成馅；
然后加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐，一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。
2、马蹄洗净，去皮，再次清洗干净。
马蹄的去皮部位多，要多准备一些；我买的1斤多，结果削完只有不到300g。
3、将马蹄放在砧板上剁碎后，放入大碗中。
将腌好的肉馅也一起放入大碗中。
如果准备的还有葱也一起放进去（我家孩子吃这个馅儿老挑葱，所以我这次是没有放的）。
4、将猪肉馅与马蹄碎一起充分搅拌均匀。
5、取饺子皮，包好饺子。
6、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起后，再点3次清水，煮好即可。
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1、焯水是减轻腐臭味的好方法。
要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。
焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。
2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。
未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。
对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。
3、酒洗也可以除腐臭味。
用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。
用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。
4、白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。
对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。
也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意是冷焯水。
5、酸味水果也是除臭的好东西。
找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。
6、橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。
把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。
肉馅放在冰箱里一天串味了，已经有臭味了，很有可能是肉质本身变质变臭，这样的食品还是不要吃的好，防止对身体健康造成危害
关于猪肉馅一股臭鸡蛋味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
