大家好，今天给各位分享梦到整只猪腌腊肉的一些知识，其中也会对梦到整只猪腌腊肉什么意思进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 猪腊肉怎么腌
2. 梦见腊肉预示什么梦到腊肉什么意思
3. 腌的腊肉有猪毛味怎去掉
4. 一斤猪肉可以制作多少斤腊肉

腊肉的腌制方法：

1.原料准备：

①食盐、花椒、五香粉适量。

②选择冬至后宰杀的健康无病的肉猪肉，将肉砍成每条重约
五、六斤的肉条即可。

2.腌渍方法：

①盐椒粉腌渍：肉、盐、花椒、五香粉按100∶5∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。
尽快将宰切后的猪肉条块擦抹上盐椒粉，然后将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。
腌渍时间为20天～30天，让盐椒充分溶粘在肉条上，再熏烤。

②先将鲜肉砍成一块块的长条，然后放在大缸里（决不能用水洗），撒上盐，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之类的香料，最后用大石块压在上面进行腌制。
为了使肉入味均匀，隔一两天就要把肉翻一遍。
一个星期后，盐味、香味都渗透到了肉里，这时再把肉取出来熏烤。

3.熏烘：

将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。
肉条离火堂高

1.2米～

1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。
熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。
一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。
熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。
肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。
中途可将吊挂的肉条相互调换位置。

4.下架贮藏：

经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。
为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中。
二是藏入锯木屑中。
三是挂在通风干燥的壁板上。
四是用稻草包裹放在干燥处。

导读:在川渝地区，几乎每家每户在过年的时候都会制作腊肉这道特色菜，其制作方法主要是将猪肉腌好后再进行烟熏，也有其它做法是直接腌好后风干食用，只是这种烟熏类食物含盐量较高，对于一些特殊人群来说，并不适合食用。
但如果是梦中梦见腊肉又是在预示什么呢，梦到腊肉什么意思?下面的答案或许能告诉你。

梦见腊肉预示什么

梦见腊肉或者吃腊肉肉，通常预示要发财，过上富裕的生活。

梦到腊肉什么意思

1、上班族梦见腊肉，预示着找工作，求职;求职运势不错，机会较多，也可以从较多的渠道获得有利信息，不过想法有些游离不定，容易因此错失机会。

2、年轻人梦见腊肉，预示着求职，求职运势一般，虽然四处奔波但多是原地打转，收获不大。
趁机多充电，增强自己的实力反而更有用。

3、中老年人梦见腊肉，预示着最近的运势不行，健康方面存在一些变化，记得多加注意小心传染病的来袭。

4、创业者梦见腊肉，预示着近期的运势很好，在事业上回兴旺发达，而且还可能会获得意外之财。
家族里还可能会添丁，人丁兴旺。

5、学生梦见腊肉，预示着考试成绩好。

6、单身贵族梦见腊肉，预示着生活幸福，爱情甜蜜。

7、已婚人士梦见腊肉，预示着命运多变，家庭不幸。

梦见腊肉的宜忌

「宜」宜整手足甲，宜教牛马，宜入学。

「忌」忌穿屏扇架，忌成服，忌启攒

(钻)。

腌的腊肉有猪毛味用火烧一下能够把腊肉皮上的猪毛烧掉。

《洗腊肉的整个过程》

1:.首先腊肉需要用火烧这是为什么呢？因为腊肉长期用烟熏，外面有很多的灰尘，用火烧一下能够把腊肉皮上的猪毛烧掉，而且这样烧一下也是可以把很硬的猪皮，烧软化，这样方便清洗

2.泡水：这个一步的意思是要把腊肉用清水浸泡一下，主要就是去除腊肉中的盐味，因为腊肉在腌制的时候，用了很多盐是很咸的（腊肉去盐也有两种方法）一种是用清水加盐泡24小时，一种是放在开水锅中小火慢慢煮

3.清理腊肉，需要用刀刮去腊肉表皮的黑色物，再用水果洗洁精清洗，最好的用温水，这样才能洗干净！

大家只要记住这3个步骤：第一需要用火烧软猪皮，第二需要用清水或者是开水去盐，第三用清洁剂洗干净！

一斤鲜肉可以晒出250克腊肉，腊肉的做法：

准备材料：五花肉1000g、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、生姜适量、料酒适量

制作步骤：

1、盐下锅炒热。

2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干。

3、放至篮子滴干水大概3小时即可。

4、所有调料放在一个大锅内不可加水，由于肉己经用盐腌制过所以调料不需要加盐了。

5、将肉放进锅内继续腌制24小时，中途翻一次。

6、用棉线穿起挂好风干。

7、风干两周即可食用。

扩展资料：

腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。
腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。

以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。
著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；

湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻，最有名的是产自湘西地区的土家腊肉。

四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

关于梦到整只猪腌腊肉到此分享完毕，希望能帮助到您。